Albóndigas de salmón y merluza

480, 29 Kcal/persona

20-30' minutos
Dificultad Media
Coste Medio
Pescado azul
Refrito con ajo/cebolla
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

salmón 150 gr. 1 Filete pequeño 283.2 kcal.
merluza 100 gr. 1 Filete pequeño 63.4 kcal.
clara de huevo 30 gr. 1 Unidad 13.86 kcal.
puerro 140 gr. 1 Pieza mediana 27.09 kcal.
caldo de pescado 50 gr. 1/2 Vaso de vino 4.15 kcal.
pan rallado 15 gr. 1 Cucharada sopera 38.46 kcal.
perejil 2 gr. 1 Pellizco 0.6 kcal.
pimienta negra molida 2 gr. 1 Pellizco 4.53 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.

Preparación

1. En primer lugar, limpiamos y desmenuzamos el pescado (salmón y merluza).

2. A continuación, añadimos sal, pimienta, perejil, la clara de huevo y el pan rallado. Lo amasamos todo.

3. Vamos formando bolitas. En una sartén con poco aceite las vamos dorando. Reservar.

4. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos al gusto el puerro.

5. En una sartén con un poco de aceite, añadimos el puerro y un poco de caldo de pescado y lo dejamos hacer hasta que el caldo se consuma un poco.

6. Una vez esté pochado el puerro añadimos las albóndigas y lo dejamos hacer.

7. Una vez esté cocinado, lo servimos en un plato y podremos saborear esta receta de albóndigas de salmón y merluza saludable.

Información adicional

Esta receta de albondigas está compuesta por una mezcla de pescado azul (salmón) y pescado blanco (merluza), que nos aportarán un alto contenido en proteínas de alto valor biológico. Esta combinación hace una mezcla muy sabrosa, alternando el salmón rico en grasas saludables con la merluza baja en grasas. Las grasas que nos aporta el salmón son ricas en ácidos grasos omega-3, siendo beneficios para prevenir enfermedades cardiovasculares y para controlar los niveles de colesterol.

A esta receta de cocina le hemos añadido puerro, que además de dar sabor y color al plato, nos aportará una gran variedad de nutrientes, proporcionándonos vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta de albódigas sana para una ocasión especial, ideal para aquellas personas que les gusta las recetas de pescado.