arroz crudo | 75 gr. | 1 Taza de café | 287.25 kcal. |
calabaza | 25 gr. | 1/4 Porción mediana | 5.08 kcal. |
cebolla | 25 gr. | 1/4 Pieza pequeña | 8.48 kcal. |
zanahoria | 30 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 9.21 kcal. |
ajo | 2.5 gr. | 1/2 Diente | 2.29 kcal. |
aceite de oliva | 7.5 gr. | 1 y 1/2 Cucharada de postre | 67.5 kcal. |
sal | 1 gr. | 1/2 Pellizco | 0 kcal. |
perejil | 1 gr. | 1/2 Pellizco | 0.3 kcal. |
1. Limpiamos, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras.
2. Ponemos a calentar una sartén con poco aceite y cuando esté caliente echamos los ajos y la cebolla.
3. Una vez que esté pochado, añadimos el resto de verduras y rehogamos un poco.
4. Seguidamente agregamos el arroz, removemos un poco y cubrimos con agua.
5. Lo dejamos cocinar durante 15-18 minutos a fuego suave y le echamos sal y perejil.
6. Pasado ese tiempo, ya tenemos nuestra receta de cocina de arroz blanco con zanahoria y calabaza.
Estamos ante una receta equilibrada, que nos da un aporte energético a través del arroz y un aporte nutricional mediante las verduras.
El arroz es muy energético, ya que nos aporta hidratos de carbono. También presenta vitaminas (vitaminas del grupo B), minerales, fibras (regula el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento) y antioxidantes (compuestos fenólicos, con acción antiinflamatoria). Tiene bajos niveles de grasa, colesterol y sodio, siendo beneficioso para aquellas personas hipertensas, con colesterol alto y con enfermedades cardiovasculares. Es astringente, por lo tanto, es bueno para cortar las diarreas.
Por otro lado, las verduras son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud. Además, aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.
En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta saludable de arroz blanco con verduras.
Puedes sustituir el arroz normal por el arroz integral, debes tener en cuenta, que si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, el arroz integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitara que mejore esta dolencia. Si normalmente no sueles estar estreñido, es posible, que haciendo dieta, en algún momento te pase.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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