Arroz integral con calamares

418, 6 Kcal/persona

20-30' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Arroz o quinoa
Refrito con ajo/cebolla
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Estreñimiento

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

calamar 100 gr. 2 Unidad pequeña 57.19 kcal.
arroz integral crudo 75 gr. 1 Taza de café 263.13 kcal.
tomate frito 30 gr. 2 Cucharada sopera 23.83 kcal.
ajo 5 gr. 1 Diente 4.58 kcal.
vino blanco 20 gr. 2 Cucharada sopera 15.6 kcal.
caldo de pescado 50 gr. 1/2 Vaso de vino 4.15 kcal.
perejil 2 gr. 1 Pellizco 0.6 kcal.
sal 1 gr. 1/2 Pellizco 0 kcal.
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.
pimienta negra molida 2 gr. 1 Pellizco 4.53 kcal.

Preparación

1. En primer lugar, limpiamos y cortamos los calamares en rodajas.

2. A continuación, ponemos a calentar una sartén o cazuela con muy poco aceite y cuando esté caliente, agregamos el ajo cortado en láminas. Una vez esté dorado, añadimos los calamares y cocinamos a fuego medio.

3. Seguidamente añadimos el vino blanco, el tomate frito, el perejil, la pimienta negra y la sal. Lo dejamos cocinar a fuego medio-bajo unos minutos

4. Pasado ese tiempo, añadimos el arroz y el caldo de pescado.

5. Lo dejamos a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Si se queda seco, añadir más caldo de pescado.

6. Pasado ese tiempo, una vez el arroz esté tierno, lo servimos en un plato.

7. Ya tendremos preparada esta receta de cocina de arroz integral con calamares fácil y saludable.

Información adicional

Esta receta de cocina marinera está compuesta principalmente por arroz y calamares, siendo dos materias primas muy saludables. El arroz nos aportará principalmente hidratos de carbono, dándonos mucha energía. También presenta vitaminas (vitaminas del grupo B), minerales, fibras (regula el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento) y antioxidantes (compuestos fenólicos, con acción antiinflamatoria). Tiene bajos niveles de grasa, colesterol y sodio, siendo beneficioso para aquellas personas hipertensas, con colesterol alto y con enfermedades cardiovasculares. Es astringente, por lo tanto, es bueno para cortar las diarreas. Al usar un arroz integral, su contenido en fibra es alto, actuando como regulador gastrointestinal y haciendo que los azúcares del arroz se liberen más lentamente en la sangre, aumentando el tiempo de saciedad.

Los calamares que le hemos añadido al arroz nos aportarán proteínas de alto valor biológico, un bajo contenido en grasas y con respecto a su aporte nutricional, destaca su contenido en minerales (potasio, manganeso, magnesio, zinc, fosforo y hierro) y vitaminas (Vitamina A, B3 y B12).

Puedes sustituir el arroz integral por el arroz normal, pero debes tener en cuenta que, si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, el arroz integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitara que mejore esta dolencia. Si normalmente no sueles estar estreñido, es posible que, haciendo dieta, en algún momento te pase.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta integral saludable de arroz con calamares, ideal para aquellas personas que quieren comer sano y buscan recetas fáciles y saludables.