257, 61 Kcal/persona
  • 1 personas
  • A la Plancha
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Pescado azul
  • 5-10' minutos
  • Española

Previene las siguientes enfermedades

Contraindicado para las siguientes enfermedades

Brocheta de pez espada con gambas


Ingredientes

  • pez espada o emperador 150 gr. 1 Filete pequeño 166.05 kcal.
  • gamba 60 gr. 4 Pieza mediana 28.26 kcal.
  • tomate 100 gr. 1 Pieza pequeña 17.85 kcal.
  • limón 50 gr. 1 Pieza pequeña 13.28 kcal.
  • ajo 5 gr. 1 Diente 4.58 kcal.
  • perejil 2 gr. 1 Pellizco 0.6 kcal.
  • sal 1 gr. 1/2 Pellizco 0 kcal.
  • aceite de oliva 3 gr. 1 Cucharadita de café 27 kcal.

Preparación

1. En primer lugar pelamos las gambas y las reservamos.

2. En segundo lugar, cortamos el tomate y el pez espada en trozos.

3. A continuación, montamos las brochetas.

4. En un mortero ponemos el zumo de limón, el ajo y el perejil. Lo machacamos todo.

5. Esta machacado lo ponemos sobre las brochetas y a continuación un poco de sal.

6. En una plancha con muy poco aceite hacemos las brochetas.

7. Una vez cocinado por todas sus caras ya estará listo para servir.

Información adicional

En esta receta encontramos pez espada y gambas, dos ingredientes que nos aportarán principalmente proteína animal, con un alto valor biológico y por lo tanto, nos aportará todo los aminoácidos esenciales y vitamina B12. Por otro lado, el pez espada nos proporciona grasas saludables, destacando su contenido en ácidos grasos omega-3, que es beneficioso para la salud cardiovascular y para el colesterol.

El tomate que añadimos en estas brochetas no solo va a dar color y sabor, sino que nos aportarán vitaminas, minerales y antioxidantes.

Como conclusión, decir que estamos ante una receta saludable con un alto contenido en proteína animal, ideal para aquellas personas que hacer dieta mediterránea.