lubina | 300 gr. | 1 Pieza pequeña | 173.06 kcal. |
aceite de oliva | 3 gr. | 1 Cucharadita de café | 27 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
1. Limpiamos la lubina, sacamos dos filetes (al pescadero le puedes decir que lo limpie y te haga dos filetes) y sazonamos con sal y pimienta.
2. Ponemos a calentar una sartén con muy poco aceite.
3. Cuando el aceite esté caliente, colocamos los filetes y le damos varias vueltas hasta que estén hechos.
4. Lo servimos en un plato y ya tenemos preparado este plato tan saludable.
Receta saludable, ya que la lubina es uno de los pescados blancos más magros (con menos grasa), haciéndolo muy hipocalórico. A esto se le suma un elevado contenido en proteínas de alto biológico, así como de vitaminas y minerales. Por todo esto, es muy nutritivo, siendo una receta ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.
En cuanto a minerales, es rico en potasio, fósforo y hierro. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio del agua dentro y fuera de la célula. El fosforo está presente en los dientes y en los huesos y también interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular. El hierro es necesario para formar la hemoglobina, que es la que transporta el oxigeno desde los pulmones a todas las células y su aporte adecuado previene la anemia ferropenia. Entre las vitaminas, destacan las del grupo B y en especial la vitamina B12. Estas vitaminas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos).
En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta saludable, que si lo acompañamos de un primer plato que complete el aporte nutricional, siendo rico en vitaminas, minerales y fibra, conseguiremos una dieta equilibrada.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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