muslo de pollo | 300 gr. | 1 Pieza mediana | 123.8 kcal. |
cebolla | 50 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 16.96 kcal. |
pimiento rojo de asar | 100 gr. | 1 Pieza pequeña | 16.36 kcal. |
pimiento verde de asar | 100 gr. | 1 Pieza pequeña | 16.36 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
tomillo seco | 2 gr. | 1 Pellizco | 7.18 kcal. |
romero | 2 gr. | 1 Pellizco | 3.02 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
jugo de limón natural | 15 gr. | 1 Cucharada sopera | 5.67 kcal. |
vino blanco | 30 gr. | 3 Cucharada sopera | 23.4 kcal. |
aceite de oliva | 5 gr. | 1 Cucharada de postre | 45 kcal. |
1. Precalentamos el horno a 200 grados.
2. Ponemos en un mortero sal, pimienta negra, tomillo, romero, jugo de limón, un poco de vino blanco y aceite de oliva. Lo mezclamos todo muy bien.
3. Por otra parte, limpiamos y cortamos en tiras grandes los pimientos y en julianas la cebolla. Los colocamos en la bandeja del horno.
4. Colocamos el muslo de pollo sobre las verduras y lo regamos todo con la mitad de la mezcla.
5. Lo metemos en el horno a 200 grados durante unos 45-50 minutos. A mitad de cocción, sacamos la bandeja, removemos las verduras, le damos la vuelta al pollo y lo regamos con la otra mitad de la mezcla. Si se queda seco en algún momento, agregar un poco de agua o caldo de pollo.
6. Pasado ese tiempo tendremos este plato tan delicioso.
La carne de pollo es rica en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fosforo). Las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. El hierro participa en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, evitando la anemia ferropénica. El zinc mejora el sistema inmunitario. El fósforo, forma los huesos.
Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar color y jugosidad a la carne.
Siempre debemos decantarnos por las carnes magras, que tienen menos grasas saturadas, menos colesterol y engordan menos que las carnes grasas, que son perjudiciales para la salud y que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, hipertensión, colesterol, triglicéridos...
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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