305, 9 Kcal/persona
  • 2 personas
  • Guisado
  • Dificultad Media
  • Coste Bajo
  • Pescado azul
  • 30-40' minutos
  • Española

Contraindicado para las siguientes enfermedades

Pez espada en salsa


Ingredientes

Preparación

1. En una cacerola ponemos a calentar el aceite.

2. Por otro lado, lavamos, pelamos y cortamos al gusto la cebolla, el pimiento y la zanahoria.

3. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y el pimiento y vamos dando vueltas con una cuchara de madera hasta que quede todo pochado.

4. A continuación, agregamos el tomate frito, la zanahoria y el caldo de pescado.

5. Añadimos los filetes de pez espada cortados en trozos (previamente sazonado) en la cacerola y cubrimos con agua.

6. Lo dejamos unos 15-20 minutos en función de como queramos la salsa (más o menos espesa)

7. Ya tenemos este plato tan delicioso.

 

 

Información adicional

En esta receta encontramos el pez espada, que es un pescado azul y dentro de este grupo de pescados, es de los menos grasos (grasas omega-3). Su contenido en omega-3 hace que sea beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares (reduce la hipertensión, disminuye el colesterol malo-LDL y aumenta el bueno-HDL). Presenta proteínas de alto valor biológico y su aporte calórico es bajo, debido a que presenta menos grasas. También presenta vitaminas y minerales, destacando las vitaminas del grupo B y la vitamina A. Los minerales destacados son el hierro, magnesio, potasio, fósforo y sodio.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar color y  jugosidad al pescado.

Estamos ante una receta saludable y baja en calorías, ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.