Rape en salsa de gambas y almejas

376, 02 Kcal/persona

20-30' minutos
Dificultad Media
Coste Medio
Pescado blanco y moluscos
Refrito con ajo/cebolla
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

rape 200 gr. 2 Filete pequeño 92.88 kcal.
gambas pequeñas peladas 50 gr. 1/2 Envase pequeño 50.1 kcal.
almeja 100 gr. 1/2 Porción pequeña 7.19 kcal.
caldo de pescado 50 gr. 1/2 Vaso de vino 4.15 kcal.
vino blanco 50 gr. 5 Cucharada sopera 39 kcal.
tomate frito 30 gr. 2 Cucharada sopera 23.83 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.
pimienta negra molida 2 gr. 1 Pellizco 4.53 kcal.
aceite de oliva 10 gr. 1 Cucharada sopera 90 kcal.
harina de trigo 15 gr. 1 Cucharada sopera 55.2 kcal.
ajo 10 gr. 2 Diente 9.16 kcal.

Preparación

1. Sazonamos con sal y pimienta los filetes de pescado.

2. Pelamos y fileteamos los ajos.

3. Por otro lado, ponemos a calentar una sartén con muy poco aceite y cuando esté caliente, agregamos los ajos.

4. Cuando estén dorados, añadimos las gambas peladas y dejamos que se pongan blancas.

5. A continuación, agregamos el tomate frito y la harina y mezclamos.

6. Seguidamente añadimos el vino, el caldo de pescado y las almejas y lo dejamos hervir unos minutos hasta que la salsa se reduzca.

7. Añadimos los filetes, lo dejamos unos minutos y listo para comer.

OBSERVACIONES: Un filete grande equivale a dos pequeños.

Información adicional

Este plato es muy saludable, ya que nos encontramos con un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo y la técnica de elaboración empleada no requiere añadir al alimento un exceso de grasa, consiguiendo una receta hipocalórica. Es rica en proteínas de alto valor biológico que nuestro organismo asimila perfectamente contribuyendo al crecimiento y mantenimiento de la masa muscular. Hay que destacar su alto contenido en minerales y vitaminas.

Las gambas que hemos añadido a esta receta, también nos aportan proteínas de alto valor biológico y además presentan diferentes vitaminas (vitaminas del grupo B y vitamina E) y algunos minerales, entre los que destacan el hierro que previene las anemias, sodio (deben limitar su consumo las personas hipertensas), selenio que estimula nuestro sistema inmunológico y magnesio que favorece la transmisión del impulso nervioso.

Las almejas también nos aportan proteínas de alto valor biológico y tienen un alto contenido en vitaminas del grupo B, destacando la vitamina B12. Presenta cantidades importantes de hierro y calcio, lo que hace, que sea beneficioso para las anemias y la osteoporosis.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta saludable, que si lo acompañamos de un primer plato que complete el aporte nutricional, siendo rico en vitaminas, minerales y fibra, conseguiremos una dieta equilibrada.