176, 07 Kcal/persona
  • 2 personas
  • Hervido o al vapor, Refrito con ajo/cebolla
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Revuelto y huevo
  • 20-30' minutos
  • Española

Contraindicado para las siguientes enfermedades

Tortilla de coliflores


Ingredientes

Preparación

1. Ponemos en una cacerola, la coliflor separada en ramitos, cubierto de agua y le echamos un poco de sal.

2. Lo dejamos hervir a fuego medio hasta que esté tierna (20 minutos aproximadamente).

3. Una vez tierna la coliflor, la sacamos del agua y lo dejamos en un recipiente.

4. Aparte, en una sartén calentamos el aceite y le echamos el ajo picado.

5. Antes que se dore el ajo, agregamos la coliflor troceada y lo salteamos.

6 .En otro recipiente, batimos los huevos y lo echamos en la sartén.

7. Seguidamente, añadimos perejil, sal y lo repartimos todo bien para que se forme la tortilla.

8. Doramos la tortilla por ambos lados y ya tenemos este delicioso plato.

Información adicional

Receta energética y nutritiva a la vez. El huevo es uno de los alimentos más completos debido al equilibrio nutricional que contiene. Presenta principalmente proteínas de alto valor biológico. Las grasas que encontramos, se encuentran concentradas en la yema y son grasas saludables y además presenta un alto contenido en colesterol. También es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, yodo y fósforo).  El huevo es la principal fuente de colina, componente importante para el funcionamiento e integridad de las células y contiene carotenoides, antioxidantes que están relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas como las cataratas o el cáncer.

La coliflor es muy nutritiva, siendo rica en vitamina C, ácido fólico, minerales (magnesio, potasio y calcio), fibra (reduce el estreñimiento) y  antioxidantes (reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares). Es muy baja en contenido energético, siendo ideal para las personas que quieren perder peso. Además, es muy diurética, siendo muy recomendada para aquellas personas que retienen líquidos y a la vez para aquellas que padecen de tensión alta.

En definitiva, podemos decir que estamos ante un plato bajo en calorías, ideal para aquellas personas que hacen dieta para bajar peso.