Ensalada de soja en brotes con verdura

383, 65 Kcal/persona

20-30' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Verdura
A la Plancha
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

soja en brote 150 gr. Porción pequeña 226.41 kcal.
calabacín 200 gr. 1 Pieza pequeña 55.76 kcal.
zanahoria 60 gr. 1 Pieza pequeña 18.43 kcal.
cebolla 50 gr. 1/2 Pieza pequeña 16.96 kcal.
pimiento rojo de asar 50 gr. 1/2 Pieza pequeña 8.18 kcal.
salsa de soja 15 gr. 1 Cucharada sopera 8.39 kcal.
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.
pimienta negra molida 2 gr. 1 Pellizco 4.53 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es lavar y pelar las verduras para depués cortarlas en juliana.

2. En una sartén con aceite, vamos a cocinar la cebolla hasta que se poche. Posteriormente agregamos la zanahoria y el pimiento rojo.

3. Despues de más o menos cuatro minutos agregamos los brotes de soja, la sal, pimienta y salsa de soja. Cocinamos durante cinco minutos a fuego medio.

4. Lo último que agregamos son los calabacines y los cocinamos durante tres minutos. Despues agregar ajonjolí si lo desea y salsa picante.

5. Depués se puede servir y saborear esta ensalada de verduras salteadas.

Información adicional

Las verduras que encontraremos en este plato, además de dar sabor y color, nos aportarán vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra; todo ello muy beneficioso para la salud.

Esta fibra ayudará a regular el tránsito intestinal y a controlar los niveles de glucosa en sangre.

Destaca el elevado aporte de proteinas, hierro y fibra que posee la soja como cereal, además de su pobre aporte en grasas apropiada para reducir peso y cuidado para la salud cardiovascular.

Por tanto estamos ante una ensalada de verduras salteadas ideal para recetas en dietas de pérdida de peso, ya que apenas contiene grasa y su contenido calórico es bajo, además de ser una receta saciante.