Jabalí en salsa

418, 39 Kcal/persona

60-90' minutos
Dificultad Media
Coste Bajo
Carne roja
Guisado
4 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Gota

Fivestar:

Ingredientes

carne de jabalí 1000 gr. -1 Porción pequeña 1160.1 kcal.
tomate frito 90 gr. 6 Cucharada sopera 71.48 kcal.
vino blanco 200 gr. 2 Vaso de agua 156 kcal.
ajo 10 gr. 2 Diente 9.16 kcal.
perejil 2 gr. 1 Pellizco 0.6 kcal.
pimentón dulce 2 gr. 1 Pellizco 6.24 kcal.
sal 4 gr. 2 Pellizco 0 kcal.
aceite de oliva 30 gr. 6 Cucharada sopera 270 kcal.

Preparación

1. Ponemos en un mortero los ajos, el perejil y la sal. Lo majamos todo y a continuación agregamos un poco de aceite y lo mezclamos todo.

2. Limpiamos la carne, la cortamos en trozos y le añadimos el majado.

3. En una olla con un poco de aceite, ponemos la carne de jabalí y dejamos que se rehogue.

4. A continuación, añadimos un vaso de vino blanco y lo dejamos unos minutos (si fuese necesario añadiríamos un poco de caldo de verduras o agua).

5. Seguidamente, añadimos la salsa de tomate y el pimentón. Tapamos la olla y lo dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna.

6. Finalmente tenemos esta receta de cocina de jabalí en salsa fácil y rápida.

Información adicional

La carne de jabalí procede de la caza mayor, siendo parecida a la carne de cerdo, aunque más sabrosa, aromática y con una textura más dura, debido a que se trata de un animal salvaje. Es rica en proteínas de alto valor biológico y su contenido en grasas es bajo, aunque presenta colesterol. En cuanto a su aporte nutricional, es rica en potasio, selenio y vitaminas. Está contraindicada en personas con hiperuricemia o gota, debido a su contenido en purina.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta de cocina de jabalí fácil y rápida, ideal para personas que no tienen tiempo para cocinar.