Mijo hervido

312, 00 Kcal/persona

20-30' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Espelta
Hervido o al vapor
1 personas
China

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

Mijo 75 gr. 1 Taza de café 267 kcal.
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. Dejar el mijo en remojo la noche de antes o al menos 4 horas antes, no es imprescindible pero de esta forma eliminamos el ácido fítico (este puede absorver nutrientes a nuestro cuerpo); remojándo el cereal hacemos que sea más digestivo y se cocine más rápido.

2. Colar tras el remojo, lavar bien y eliminar el agua.

3. Tostar el mijo en una sartén a fuego fuerte hasta dorarlo un poco.

4. Poner el mijo en una olla con el agua y cuando rompa a herbir, bajar a fuego medio y mantener unos 15 o 20 minutos hasta que se consuma el agua.

5. Una vez ya seco y emplatado, se le puede añadir: aceite de oliva virgen extra (1 cuchara) o salsa de soja en la misma proporción que para el aceite, 1 pellizco de sal y removemos.

Recomendación:si se hace por primera vez, y si es para una persona aconsejamos usar sólo una taza de desayuno de agua, unos 250 ml y si se consume el agua lo probamos y si necesita más cocción le echamos la otra media taza de agua (125 ml).No todos los mijos son iguales ni las cocinas luego los tiempos pueden variar al igual que el agua usada.

Para darle sabor se le puede añadir al cereal ya hervido o salsa de soja o aceite de oliva virgen extra.

Información adicional

Un plato muy fácil de mijo y rápido de hacer; ideal para acompañar al componente proteico del plato como carnes o pescados, de la misma manera como ingrediente de ensaladas de la misma forma que la quinoa.

Aporta gran cantidad de minerales y vitaminas; de destacar vitaminas del grupo B sobre todo B1 y B3 siendo beneficioso para la salud mental y cansancio.

Es un alimento alcalino por lo que actua de equilibrador del pH compensando los efectos de una dieta desequilbrada;importante fuente de fosforo imprescindible para los huesos y el desarrollo cerebral así como Magnesio para los musculos.

Fuente de fibra, siendo rico en fibra regulando así casos de estreñimiento, colesterol, gluosa y trigliceridos; interesante que no contenga gluten luego ideal para celiacos,además importante aporte de ácidos grasos, hierro, zinc, yodo y vitamina E.