Revuelto de berenjena y queso feta

337, 77 Kcal/persona

10-20' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Comida keto
A la Plancha, En Microondas
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Estreñimiento

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

berenjena 200 gr. 1 Pieza pequeña 28.59 kcal.
tomate triturado 30 gr. 2 Cucharada sopera 10.77 kcal.
cebolla 50 gr. 1/2 Pieza pequeña 16.96 kcal.
huevo de gallina 60 gr. 1 Unidad 83.05 kcal.
Queso feta 37.5 gr. 1/4 Envase 103.88 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.
aceite de oliva 10 gr. 1 Cucharada sopera 90 kcal.
pimienta negra molida 2 gr. 1 Pellizco 4.53 kcal.

Preparación

1. Primero lavamos y cortamos la cebolla en taquitos y la berenjena en láminas finas.

2. Una vez que tengamos las verduras cortadas, añadimos aceite en una sartén que calentamos a fuego medio.

3. Después añadimos la cebolla y la dejamos unos minutos hasta que se quede pochada.

4. Con la cebolla pochada, añadimos el tomate junto con la sal y la pimienta, y dejamos que se cocine 10 minutos aproximadamente.

5. Por otro lado, envolvemos la berenjena previamente cortada en un papel de film y la introducimos en el microondas 7 min para que se cocine.

6. Sacamos la berenjena del microondas, le retiramos el papel y la colocamos junto a la cebolla y el tomate.

7. Por ultimo, incorporamos el huevo y el queso desmenuzado en la sartén. Lo mezclamos todo.

8. Transcurridos unos minutos con toda la mezcla en la sartén, tendremos una receta sencilla y riquísima keto.

Información adicional

Una receta sencilla y muy fácil de preparar, rica en proteínas y en grasas, siendo ideal para una dieta keto.

La cebolla junto a la berenjena y el tomate nos aportan la mayor parte de vitaminas en este plato. En estos ingredientes encontramos multitud de sustancias antioxidantes que son esenciales para combatir los radicales libres y para un buen funcionamiento del sistema inmune.

El huevo nos aporta una gran cantidad de proteínas de alta calidad esenciales para el buen funcionamiento del organismo, además nos aporta gran cantidad de grasas saludables. En cuanto a sus micronutrientes posee principalmente vitaminas A, D, E, K y muchas del grupo B.

El queso feta nos aporta gran cantidad de grasas, proteínas, calcio y vitaminas del grupo B12 y probióticos, los cuales favorecen la salud intestinal.